Badyán celý 100g

Badyán není jen koření do vánočního cukroví nebo svařeného vína. Tento hvězdicovitý poklad pochází z plodů stromu Illicium verum, který roste především v jihovýchodní Asii, a je známý pro svou schopnost zcela proměnit chuť pokrmů.

• Nečekané využití: Badyán je zásadní součástí čínského koření pěti vůní, ale stejně tak jej najdete v indických kari směsích a vietnamské polévce Pho, kde přidává hloubku a komplexnost chutí.
• Přirozený lék: Obsahuje anethol, přírodní látku, která podporuje trávení a má antibakteriální účinky. Není divu, že se badyán používá i v tradiční medicíně.

Proč stojí za to mít badyán ve spíži?

• Dokáže spojit sladké i slané chutě do harmonie. Představte si, že jeho použitím v omáčce na pečené maso získáte sladkou i pikantní hloubku.
• V nápojích, jako je čaj nebo punč, uvolní teplé tóny připomínající lékořici, které vás zahřejí na duši.
• Na rozdíl od běžných koření má badyán schopnost zvýraznit přirozené chutě ostatních ingrediencí, aniž by je přehlušil.

Víte, že…?

• Syntetická kyselina šikimová, používaná ve výrobě antivirotik, se extrahuje právě z badyánu.
• V dávných dobách byl badyán ceněn stejně jako zlato a často se používal jako platidlo na Hedvábné stezce.

Tipy na maximální využití badyánu

• Jemně rozdrťte badyán a přidejte jej do marinád na maso – zintenzivní chuť a provoní celé jídlo.
• Zkuste ho použít do domácího sirupu na dezerty – dodá jemnou, sladce kořeněnou chuť, která ohromí každého hosta.
• Dejte si kousek do hrnce s rýží během vaření – z rýže se stane voňavý základ pro každé jídlo.

Badyán není jen koření. Je to brána do světa chutí, které oživí každou kuchyň!