Sushi & japonská dochucovadla
Chuť Japonska v jedné lžičce
„Bez správné sojovky, rýžového octa nebo miso pasty to není Japonsko“
Tady najdeš všechno, co tvoří základ japonského vaření – sojové omáčky, miso pasty, mirin, rýžový ocet, dashi vývar i sezamový olej.
Autentická dochucovadla, se kterými vykouzlíš doma sushi, miso polévku, ramen, stir-fry i klasické japonské nakládané dobroty.
Co můžeš čekat?
✔ Originální suroviny z Japonska a Koreje
✔ Značky jako Kikkoman, Shinjyo, Mizkan, Sempio a další
✔ Bez zbytečné chemie – jen chuť, která má hloubku
Každý produkt je ručně vybraný a otestovaný tak, aby sedl začátečníkovi i domácímu sushi mistrovi.
Protože japonská kuchyně začíná už ve spíži. Vyber si dochucovadla, co dají tvému vaření ten správný umami říz.
Řazení produktů
Značky
Výpis produktů
SHIMAYA Dashino-moto s příchutí bonito tuňáka 40 g – pro dokonalou japonskou chuť Chcete svým pokrmům dodat autentickou chuť Japonska? SHIMAYA Dashinomoto je instantní rybí...
Korejský Cuckoo CR-0685FW je chytrý rýžovar, který dokáže přizpůsobit vaření tomu, jakou rýži připravuješ. Není to taková ta klasika - zapnout/ vypnout. Oproti...
Tohle není nori na balení sushi. Korejské gim jsou tenké plátky pražené mořské řasy ochucené olejem a solí – křupavé, lehké a zatraceně žravé. V Koreji patří hlavně k rýži, ale...
Panko je strouhanka z bílého pšeničného pečiva, která se místo jemného mletí zpracovává do větších, lehkých a nepravidelných vloček. Při smažení proto vytvoří vzdušnější,...
V Koreji není sůl jako sůl. 꽃소금 (kkot sogeum) je jemná rekrystalizovaná mořská sůl s drobnými, rovnoměrnými krystalky, které se rychle rozpouštějí a dobře prosolují suroviny....
Vypadají trochu jako hobliny, ale bez katsuobushi by velká část japonské kuchyně chutnala úplně jinak. Tenké vločky ze sušeného bonita jsou spolu s kombu základem japonského...
Červené miso je nejintenzivnější verze ze všech typů miso – delší fermentace znamená silnější umami, výraznější vůni a slanější chuť. Hikari Inaka navazuje na tradici selského...
Sushi ocet je předmíchaná směs octa, cukru a soli – přesně to, co potřebuješ přidat do uvařené rýže, aby z ní vznikla správná sushi rýže. Nemusíš nic vážit, nic mixovat, nic...
Panko je japonská strouhanka, která se chová úplně jinak než klasická česká. Je lehká, vzdušná a při smažení nasaje minimum tuku. Díky tomu je obal křupavý, suchý a nezatěžuje...
Sladké tekuté ochucovadlo s kvasným octem, ideální pro přípravu sushi a dalších japonských pokrmů.
Tohle je aka miso – tmavá, červená miso pasta z Japonska. Vyrábí se fermentací sóji, rýže a soli, ale zraje výrazně délenež světlé miso. Díky tomu je chuť hlubší, slanější a...
Intenzivní wasabi pasta Kingzest – pálivá a aromatická, vyrobená z křenu a pravého japonského wasabi, připravená k přímému použití ke sushi, sashimi nebo studené kuchyni
Sušené řasy, který se používaj hlavně na japonskou miso polívku. Jmenujou se wakame, a jakmile je hodíš do horký vody, během minuty nabobtnaj jak houba po dešti. Jeden pytlík...
Shichimi togarashi je tradiční japonská chilli směs, ne obyčejný mletý chilli. Používá se hlavně v Japonsku jako finální dochucení hotového jídla, ne na vaření.
Tradiční japonská světlá miso pasta (shiro miso) od prémiového výrobce Hanamaruki. Jemná, lehce sladká chuť s nižším obsahem soli. Vyrobená fermentací sóji s vyšším podílem...
Autentický čínský černý rýžový ocet Chinkiang značky Heng Shun, 250 ml – plná, mírně nasládlá chuť s nádechem karamelu a lehce kouřovým tónem.
Autentický čínský černý rýžový ocet Chinkiang značky Heng Shun, 550 ml – plná, mírně nasládlá chuť s nádechem karamelu a lehce kouřovým tónem.
Čistý sezamový olej od LKK, vyrobený z pečených sezamových semínek, s intenzivní oříškovou vůní a aromatem – vhodný na finišování pokrmů, do marinád, salátů a stir‑fry.
Intenzivní wasabi pasta Kingzest – pálivá a aromatická, vyrobená z křenu a pravého japonského wasabi, připravená k přímému použití ke sushi, sashimi nebo studené kuchyni
HoSan sušená mořská řasa Kombu (kelp) 70 g – čistý 100% produkt bez přísad. Vhodný na přípravu polévek (např. dashi, miso), rýže, salátů nebo rostlinných vývarů. Bohatý na umami...
Prémiové sushi nori listy značky HoSan, vyrobené z černých mořských řas (kelp/laver), jemně pražené. Skvělé pro přípravu sushi, ale i jako dochucovadlo nebo snack.
Pokud vaříš japonskou kuchyni často a chceš jemnější chuť, Shinjyo Shiro Miso by ti doma nemělo chybět. Tahle světlá fermentovaná sójová pasta o hmotnosti 500 g má jemnější,...
Pokud vaříš japonskou kuchyni často a ve větším množství, Shinjyo Aka Miso ti nesmí chybět. Tahle tmavá fermentovaná sójová pasta o hmotnosti 500 g má intenzivní chuť a bohaté...
Japonský ocet Mizkan je klasika, kterou používám pokaždé, když připravuji sushi doma. Jeho chuť je jemná, sladkokyselá a dokonale vyvážená. Díky extraktu ze sake a mořské řasy...
Sladké tekuté ochucovadlo s kvasným octem, ideální pro přípravu sushi a dalších japonských pokrmů.
Originální japonský ochucený rýžový ocet Kikkoman je klíčovou ingrediencí pro přípravu autentické sushi rýže. Jeho vyvážená sladkokyselá chuť dodá rýži charakteristický nádech,...
Klasická bambusová podložka 24 × 24 cm, ideální pro snadné srolování sushi maki i uramaki.
Japonská majonéza Kewpie, chutná úplně jinak než ta, co znáš z Česka. Je plná umami, má jemnější kyselost, krémovější texturu a hlubší chuť. Není sladká, není těžká – prostě...
Klasická chuť sójové omáčky – bez pšenice. Kikkoman Tamari je přirozeně fermentovaná omáčka s plnou, jemně slanou chutí a výrazným umami. Skvělá volba pro celiaky i pro ty,...
