Sushi & japonská dochucovadla
Chuť Japonska v jedné lžičce
„Bez správné sojovky, rýžového octa nebo miso pasty to není Japonsko“
Tady najdeš všechno, co tvoří základ japonského vaření – sojové omáčky, miso pasty, mirin, rýžový ocet, dashi vývar i sezamový olej.
Autentická dochucovadla, se kterými vykouzlíš doma sushi, miso polévku, ramen, stir-fry i klasické japonské nakládané dobroty.
Co můžeš čekat?
✔ Originální suroviny z Japonska a Koreje
✔ Značky jako Kikkoman, Shinjyo, Mizkan, Sempio a další
✔ Bez zbytečné chemie – jen chuť, která má hloubku
Každý produkt je ručně vybraný a otestovaný tak, aby sedl začátečníkovi i domácímu sushi mistrovi.
Protože japonská kuchyně začíná už ve spíži. Vyber si dochucovadla, co dají tvému vaření ten správný umami říz.
Řazení produktů
Značky
Výpis produktů
Autentický čínský černý rýžový ocet Chinkiang značky Heng Shun, 250 ml – plná, mírně nasládlá chuť s nádechem karamelu a lehce kouřovým tónem.
Červené miso je nejintenzivnější verze ze všech typů miso – delší fermentace znamená silnější umami, výraznější vůni a slanější chuť. Hikari Inaka navazuje na tradici selského...
Wakame je jedna z mála věcí, kde dáš do hrnce špetku a vytáhneš hrst. Sušená řasa nabobtná až 10× – a přesně proto ji půl Asie používá denně. Znáš ji z toho zeleného salátu z...
Sushi ocet je předmíchaná směs octa, cukru a soli – přesně to, co potřebuješ přidat do uvařené rýže, aby z ní vznikla správná sushi rýže. Nemusíš nic vážit, nic mixovat, nic...
Sladké tekuté ochucovadlo s kvasným octem, ideální pro přípravu sushi a dalších japonských pokrmů.
Tohle je aka miso – tmavá, červená miso pasta z Japonska. Vyrábí se fermentací sóji, rýže a soli, ale zraje výrazně délenež světlé miso. Díky tomu je chuť hlubší, slanější a...
Intenzivní wasabi pasta Kingzest – pálivá a aromatická, vyrobená z křenu a pravého japonského wasabi, připravená k přímému použití ke sushi, sashimi nebo studené kuchyni
Sušené řasy, který se používaj hlavně na japonskou miso polívku. Jmenujou se wakame, a jakmile je hodíš do horký vody, během minuty nabobtnaj jak houba po dešti. Jeden pytlík...
Katsuobushi jsou extrémně tenké hoblinky z fermentovanýho, usušenýho a uzenýho tuňáka bonito. Je to úplnej základ japonský kuchyně – hlavně na vývar dashi. Bez toho prostě...
Panko je japonská strouhanka, která se chová úplně jinak než klasická česká. Je lehká, vzdušná a při smažení nasaje minimum tuku. Díky tomu je obal křupavý, suchý a nezatěžuje...
Shichimi togarashi je tradiční japonská chilli směs, ne obyčejný mletý chilli. Používá se hlavně v Japonsku jako finální dochucení hotového jídla, ne na vaření.
SHIMAYA Dashino-moto s příchutí bonito tuňáka 40 g – pro dokonalou japonskou chuť Chcete svým pokrmům dodat autentickou chuť Japonska? SHIMAYA Dashinomoto je instantní rybí...
Autentický čínský černý rýžový ocet Chinkiang značky Heng Shun, 550 ml – plná, mírně nasládlá chuť s nádechem karamelu a lehce kouřovým tónem.
Japonská majonéza Kewpie, chutná úplně jinak než ta, co znáš z Česka. Je plná umami, má jemnější kyselost, krémovější texturu a hlubší chuť. Není sladká, není těžká – prostě...
Čistý sezamový olej od LKK, vyrobený z pečených sezamových semínek, s intenzivní oříškovou vůní a aromatem – vhodný na finišování pokrmů, do marinád, salátů a stir‑fry.
Ten růžový zázvor co dostaneš ke každému sushi – tohle je on. Nakládaný zázvor (gari) s 67 % zázvoru, bez cukru. Slouží k pročištění chuti mezi kousky sushi, ne jako příloha k...
Intenzivní wasabi pasta Kingzest – pálivá a aromatická, vyrobená z křenu a pravého japonského wasabi, připravená k přímému použití ke sushi, sashimi nebo studené kuchyni
HoSan sušená mořská řasa Kombu (kelp) 70 g – čistý 100% produkt bez přísad. Vhodný na přípravu polévek (např. dashi, miso), rýže, salátů nebo rostlinných vývarů. Bohatý na umami...
Prémiové sushi nori listy značky HoSan, vyrobené z černých mořských řas (kelp/laver), jemně pražené. Skvělé pro přípravu sushi, ale i jako dochucovadlo nebo snack.
Pokud vaříš japonskou kuchyni často a chceš jemnější chuť, Shinjyo Shiro Miso by ti doma nemělo chybět. Tahle světlá fermentovaná sójová pasta o hmotnosti 500 g má jemnější,...
Pokud vaříš japonskou kuchyni často a ve větším množství, Shinjyo Aka Miso ti nesmí chybět. Tahle tmavá fermentovaná sójová pasta o hmotnosti 500 g má intenzivní chuť a bohaté...
Japonský ocet Mizkan je klasika, kterou používám pokaždé, když připravuji sushi doma. Jeho chuť je jemná, sladkokyselá a dokonale vyvážená. Díky extraktu ze sake a mořské řasy...
Sladké tekuté ochucovadlo s kvasným octem, ideální pro přípravu sushi a dalších japonských pokrmů.
Originální japonský ochucený rýžový ocet Kikkoman je klíčovou ingrediencí pro přípravu autentické sushi rýže. Jeho vyvážená sladkokyselá chuť dodá rýži charakteristický nádech,...
