S Chenxi v kuchyni
Čína doma. Francouzská kuchyně Asie.
Vyrostla jsem v rodinné restauraci ve Fu-čou. Dnes vařím v Česku pro svoji rodinu. Do téhle sekce jsem vybrala přesně to, co u sebe doma denně používám — a co používáme u nás v Číně na každodenní vaření.
Často vnímáme čínskou kuchyni jen jako rychlé a nezdravé jídlo z bister. Přitom pro mě je to francouzská kuchyně Asie — stejně staré řemeslo, vlastní regionální školy, vývary co se vaří hodiny, a rovnováha chutí, kterou znám z dětství. A když máte ty správné ingredience, jde to samo.
Jsou to přesně ty ingredience, díky kterým doma uvaříte poctivou čínskou kuchyni — takovou, jakou ji známe v rodinách u nás doma. Pojďte se podívat, co jsem pro vás vybrala…
📱 Sledujte Chenxi na Instagramu
Najdete tam každodenní inspiraci, recepty a slevové akce na tuhle sekci, které posílá jen svým sledujícím.
Co denně používá doma
Žádné bistro
Žádné zbytečnosti
Jak se vaří v čínských rodinách
Řazení produktů
Značky
Výpis produktů
Nakládané sójové klíčky značky Thai Pride, v jednoduchém slaném nálevu s kyselinou citronovou – ideální jako zdravý a snadný doplněk do salátů a asijských jídel.
Univerzální pomocník do kuchyně, který zvládne víc než jen pečení. Díky kombinaci plechu a odnímatelné mřížky můžeš péct, grilovat i chladit. Mřížka umožňuje rovnoměrné proudění...
Mungo fazole jsou malé zelené luštěniny, které znají v Asii snad v každé domácnosti. Ve Vietnamu z nich dělají náplň do bánh chưng (novoroční rýžový koláč) nebo sladké dezerty....
Ramen jsou japonské pšeničné nudle s charakteristicky pružnou, hladkou texturou a lehce žlutavou barvou. Na rozdíl od instantních ramen z pytlíku – kde jsou nudle smažené a plné...
Jedno balení, dva druhy nudlí – zelené špenátové a hnědé pohankové. Každá má trochu jinou chuť i strukturu, dohromady v misce vypadají skvěle a připravíš je za 3 minuty. Žádné...
Ústřicová omáčka je v čínské kuchyni to, co sójovka v japonské – základ, bez kterého to prostě nefunguje. LKK ji vyrábí od roku 1888 a tahle Premium verze je jejich vlajková...
! MRAŽENÉ ZBOŽÍ ! - posíláme pouze s termoboxem a chladícím balíčkem (čti podmínky níže). Wonton těsto od Happy Belly je větší balení pro ty, kdo...
! MRAŽENÉ ZBOŽÍ ! - posíláme pouze s termoboxem a chladícím balíčkem (čti podmínky níže). Smažené wonton jsou čínský street food v nejčistší podobě –...
! MRAŽENÉ ZBOŽÍ ! - posíláme pouze s termoboxem a chladícím balíčkem (čti podmínky níže). Wonton jsou čínské knedlíčky – tenké těsto, dovnitř dáš náplň podle...
Mapo tofu je jedna z nejznámějších čínských klasik – měkké tofu v pálivé, aromatické omáčce ze sečuánského pepře, fermentované sójové pasty a chilli. Pochází ze Sečuánu a je to...
Sušené celé chilli papričky NGR jsou výrazné, aromatické a ideální pro dochucení asijských i mexických jídel. Používají se do omáček, polévek, stir-fry jídel nebo do oleje....
Bio Asia Mie nudle jsou tradiční asijské pšeničné nudle vyrobené bez vajec a v bio kvalitě. Mají jemnou chuť a příjemně pružnou strukturu, takže se skvěle hodí do stir-fry...
Silné japonské pšeničné nudle udon jsou ideální základ pro syté polévky, stir-fry jídla i rychlé asijské večeře. Mají jemnou chuť a příjemně pružnou strukturu, která skvěle...
Pražený bílý sezam ITASAN je drobnost, která dokáže zásadně změnit chuť jídla. Stačí špetka a salát, nudle nebo polévka dostanou oříškovou, lehce nasládlou hloubku. Už je...
Taiky je hotová směs na lehké křupavé těstíčko ve stylu tempury. Používá se hlavně v čínské a japonské kuchyni na smažené kuře, krevety nebo zeleninu. Stačí smíchat s vodou,...
Sušené Jidášovo ucho je neutrální na chuť, ale perfektní na texturu – po namočení změkne, ale zůstane pružné a křupavé. Dokonale nasákne jakoukoli chuť, kterou mu dáš. ...
Pražený černý sezam ITASAN je hotový sezam určený k okamžitému použití. Má výraznější, hlubší chuť než bílý sezam a používá se hlavně jako dochucení a posyp hotových jídel. Není...
MIYATA Teriyaki omáčka je klasická hotová omáčka určená pro dochucení masa, ryb, zeleniny a tofu. Chuť je stabilní, sladko-slaná a bez potřeby další úpravy.
Pražené mořské řasy ochucené KOrean BBQ. Tenké, křupavé plátky, balené po malých porcích (9 sáčků po 4 g). Žádná plastová vanička – jen sáček. Otevřeš, sníš, hotovo. Dobrota...
Tradiční čínské rýžové víno z města Shaoxing určené primárně na vaření. Jemná, lehce sladká chuť s ořechovým nádechem. Ideální do marinád, omáček, dušených pokrmů a smažených...
Praktická sada dvou nerezových mís s chytrým víkem, které při šlehání ochrání před stříkanci. Skvělé na přípravu, servírování i skladování.
Tradiční korejský citrusový čaj ze zavařeného ovoce yuzu. Yuzu je japonský citrus podobný citrónu a mandarince – má výraznou, aromatickou a lehce nakyslou chuť. V tomto čaji je...
Skleněné nudle (někdy známé taky jako mungo nudle nebo cellophane noodles) jsou tenké průhledné nudle z mungo škrobu, které se používají hlavně ve vietnamské a čínské kuchyni....
Autentická asijská směs pěti koření, která vychází z tradiční čínské receptury. Dodá masu, vývarům i marinádám typickou hřejivou, lehce nasládlou a kořeněnou chuť.
Rýžový papír na vietnamské smažené závitky – chả giò (nem rán). Tenký, pevný a po usmažení krásně křupavý. Stačí ho krátce namočit ve vodě, naplnit směsí z mletého masa,...
Neexistuje žádná náhrada za pravou ústřicovou omáčku. Tohle je tajná zbraň asijských kuchařů, která dodá jídlu hloubku, umami a vyváženou slanou sladkost. Jestli chceš, aby...
Autentický čínský černý rýžový ocet Chinkiang značky Heng Shun, 250 ml – plná, mírně nasládlá chuť s nádechem karamelu a lehce kouřovým tónem.
