K-FOOD – korejské potraviny
Na korejské kuchyni je skvělé, že nepotřebuješ třicet speciálních surovin. Jakmile máš doma pár základních věcí, začneš je potkávat v jednom receptu za druhým. Fermentované pasty, chilli, rýžový ocet, sezam, mořské řasy, nudle. Jednou z nich uděláš bibimbap, podruhé japchae, marinádu na maso, rychlou omáčku k rýži nebo základ polévky.
K-FOOD je náš výběr korejských potravin pro skutečné vaření. Nechceme mít patnáct druhů stejné pasty jen proto, aby regál vypadal větší. Vybíráme suroviny, které dávají smysl, mají v korejské kuchyni svoje místo a sami bychom je chtěli mít doma.
Pokud s korejskou kuchyní začínáš, není potřeba nakoupit celý Soul. Gochujang, doenjang a gochugaru ti otevřou překvapivě velkou část korejského vaření. Přidáš dobrou sójovou omáčku, sezamový olej, rýži, česnek a jarní cibulku a už se z toho dá postavit hromada jídel.
Řazení produktů
Značky
Výpis produktů
Vypadají trochu jako hobliny, ale bez katsuobushi by velká část japonské kuchyně chutnala úplně jinak. Tenké vločky ze sušeného bonita jsou spolu s kombu základem japonského...
Jablečný ocet Beksul je jedna z těch nenápadných surovin, na které v korejských receptech narazíš pořád. Používá se tam, kde potřebuješ přidat kyselost a vyvážit sladké, slané...
Gochujang je hustá fermentovaná chilli pasta a jeden ze základů korejské kuchyně. Kombinuje pálivost, sladkost, slanost a fermentovaný základ a používá se na bibimbap,...
Maesil je korejský sirup ze zelených švestek, který patří mezi základní suroviny korejské kuchyně. Přidává se hlavně do marinád, omáček a zálivek místo cukru, kde dodá jemnou...
Není to čajový sáček, ale sklenice yuzu. Korejské 유자차 neboli yuja-cha je hustý ovocný základ s 50 % yuzu, který stačí rozmíchat v horké vodě. Stejně dobře ale funguje za studena...
Velká litrová plechovka korejského sezamového oleje Ottogi vyrobeného ze 100% sezamu, který se před lisováním výrazně praží. Přesně ten typ oleje, který v korejské kuchyni...
Korejský Cuckoo CR-0685FW je chytrý rýžovar, který dokáže přizpůsobit vaření tomu, jakou rýži připravuješ. Není to taková ta klasika - zapnout/ vypnout. Oproti...
V Koreji není sůl jako sůl. 꽃소금 (kkot sogeum) je jemná rekrystalizovaná mořská sůl s drobnými, rovnoměrnými krystalky, které se rychle rozpouštějí a dobře prosolují suroviny....
Gochugaru je korejské mleté chilli, bez kterého se neobejde domácí kimchi a spousta dalších korejských jídel. LIM GA NE je 100% chilli zpracované v Koreji, bez dalších přísad....
Korejský rýžový ocet z hnědé rýže 현미식초 s 6% kyselostí. Univerzální ocet do korejských zálivek, marinád, omáček, na nakládání zeleniny i dochucení rýže. korejský rýžový ocet z...
Gochujang zná dnes skoro každý. Doenjang je jeho méně slavný, ale pro korejskou kuchyni stejně důležitý soused. Fermentovaná sójová pasta se používá hlavně do doenjang-jjigae,...
Dangmyeon jsou korejské průsvitné nudle ze škrobu ze sladkých brambor a hlavně základ pro japchae. Jsou silnější a pružnější než běžné skleněné nudle a dobře na sebe vážou...
Tento chilli prášek je ideální pro přípravu tradičního korejského kimchi. Díky své jasně červené barvě a jemné textuře se skvěle hodí i do dalších korejských pokrmů, jako jsou...
Autentická korejská chilli pasta s vyváženou kombinací pálivosti, sladkosti a umami chuti. Ideální pro dochucení polévek, omáček, marinád a dalších pokrmů.
