Korejský sezamový olej Ottogi Sesame Oil 1l / 오뚜기 고소한 참기름

Detailní popis produktu

K ČEMU JE TENHLE SEZAMOVÝ OLEJ?

Když korejský recept končí větou „přidej trochu sezamového oleje“, myslí většinou právě pražený sezamový olej, ne světlý neutrální olej na smažení.

Ottogi 고소한 참기름 je vyrobený ze 100% sezamu a z velmi silně pražených semen. Používá se především jako dochucovací olej. Stačí ho přidat na konci vaření nebo rovnou do hotového jídla.

• bibimbap – několik kapek nebo malá lžička před promícháním
• japchae – do hotových skleněných nudlí se zeleninou
• kimbap – do rýže a někdy i lehce na povrch hotové rolky
• namul a další banchan – špenát, sójové klíčky, okurka nebo další zelenina
• bulgogi a korejské marinády – společně se sójovou omáčkou, česnekem a dalšími surovinami
• nudle, rýže a polévky – malé množství na závěr

PROČ ZROVNA OTTOGI?

Ottogi není nějaká náhodná značka sezamového oleje přivezená z druhého konce skladu. V Koreji patří mezi největší výrobce potravin a právě sezamový olej je jeden z produktů, se kterými je značka dlouhodobě spojovaná.

Na samotném balení Ottogi uvádí označení „대한민국 1등 참기름“, tedy korejskou jedničku mezi sezamovými oleji. Tvrzení odkazuje na údaje NIQ Korea za rok 2024 a tržní podíl výrobců sezamových olejů.

Důležitý je i samotný způsob výroby. Tohle není směs různých rostlinných olejů se sezamovým aroma. Složení tvoří čistý sezamový olej a výrobce používá pražený sezam.

A PROČ CELÝ LITR?

Protože pokud začneš vařit korejsky pravidelně, 150ml lahvička přestane poměrně rychle dávat smysl. Sezamový olej se nepoužívá jen do jednoho konkrétního receptu. Objevuje se v rýži, nudlích, zeleninových přílohách, marinádách i jako závěrečné dochucení.

1 litr je proto rozumné balení pro někoho, kdo doma dělá korejská jídla častěji nebo nechce každých pár týdnů kupovat další malou lahvičku.

CO NA NĚM OCENÍŠ?

• obsahuje pouze sezamový olej
• vyrábí se z praženého sezamu
• je určený především k dochucování korejských ale i jiných asijských jídel
• litrové balení dává smysl při pravidelném vaření
• plechovka chrání olej před světlem lépe než průhledná láhev
• uzávěr umožňuje dávkovat olej přímo z plechovky

ČASTO KLADENÉ OTÁZKY

Je to olej na smažení?
Primárně ne. Tohle je výrazně pražený sezamový olej určený hlavně k dochucování. Výrobce uvádí maximální zahřátí do 163 °C, takže ho není potřeba pálit ve woku jako běžný olej. Největší smysl dává na konci vaření nebo v hotovém jídle.

Je to čistý sezamový olej?
Ano. Na obalu je uvedeno 100% sezam a evropská etiketa uvádí jako jedinou složku čistý sezamový olej.

Proč se sezam před výrobou praží?
Pražení je typické právě pro korejské a další východoasijské sezamové oleje. Olej se pak používá především jako dochucovadlo, nikoli jako neutrální tuk na běžné smažení.

Kam ho použiju nejčastěji?
Do bibimbapu, japchae, kimbapu, korejských zeleninových příloh, marinád na maso nebo jako poslední dochucení rýže a nudlí.

Není litr moc?
Pokud sezamový olej používáš jednou za půl roku, ano. Pokud vaříš korejsky pravidelně, je právě velké balení jedna z hlavních výhod tohoto produktu.

Jestli stavíš doma korejskou spíž, pražený sezamový olej patří vedle sójové omáčky, gochujangu, gochugaru a rýžového octa k věcem, které budeš skutečně používat pořád. Ottogi nabízí rovnou litrové balení, takže se nemusíš tvářit překvapeně, až malá lahvička zase dojde.

💡 Tip od Tymiaan: Sezamový olej přidávej až ke konci. Do bibimbapu, japchae nebo zeleninového banchanu začni malým množstvím, promíchej a případně přidej. Není potřeba v něm jídlo utopit.

Složení: 100% sezamový olej z pražených sezamových semen.

Nutriční hodnoty na 100 g:

Alergeny: Obsahuje sezam.