Japonské profi kráječe
Japonské profi kráječe
Profesionální stroje Chiba Kogyosho — výrobce, který dodává do sushi barů a restaurací po celém světě. V-čepel místo rovného ostří, rotační loupání pro katsuramuki, opakovatelný výsledek od kuchaře k učedníkovi. Postavené na denní provoz, ne sezónu.
Plátky & julienne
Profi mandolíny s V-čepelí. Tvrdá zelenina i zralá rajčata bez drcení.
Katsuramuki & loupání
Souvislý průsvitný plátek 0,5 mm. Tsuma pod sashimi, obal na sushi rolky.
Tsuma & sengiri
Stroje pro konkrétní techniky — vlasové nudličky, jemné julienne.
Hledáš mandolínu pro běžnou domácnost? Podívej se na Kirelwu nebo Benriner. Tahle kategorie je o třídu výš — výkonem, váhou i cenou.
Řazení produktů
Značky
Výpis produktů
Profi rotační loupač Chiba Peel S dělá to, co rukou nezvládne ani zkušený sushi mistr — souvislý plátek daikonu nebo okurky o tloušťce 0,5 mm, dlouhý klidně metr a stejně tlustý...
Profesionální mandolína Chiba Slicekun používá V-řez — dvě ostří svírající úhel, která se do suroviny zařezávají postupně místo aby narážela rovně. Výsledek: minimální tlak,...
Profesionální loupací stroj Chiba Vegg-Q je specialista na katsuramuki — japonskou techniku souvislého loupání zeleniny do dlouhého průsvitného plátku o tloušťce 0,5 mm. Oproti...
