Japonský profi kráječ Chiba Slice Kun
Související produkty
Detailní popis produktu
V-řez dělá rozdíl.
Klasická mandolína má rovné ostří, které do suroviny narazí celou plochou najednou. Slicekun má V-čepel — dvě ostří svírající úhel. Do suroviny se zařezávají postupně, od kraje ke středu. Řez nedrtí dužinu, neženě šťávu ven, nedělá hrubé okraje.
V-čepel
Postupný řez, minimální tlak
Posuvný držák
Od ředkve po daikon
Julienne v balení
Sirky cca 3 mm bez doplatku
Profi konstrukce
1,6 kg, deska 415 mm
Ostrost, kterou poznáš v ruce
V-čepel snižuje odpor řezu o desítky procent. Tradiční mandolína vyžaduje, abys surovinu protlačil přes celé ostří najednou. V-čepel se zařezává od kraje, takže v každý okamžik krájí jen malou plochu.
Při dlouhých sériích zelí, mrkve nebo daikonu šetří ruku. A u zralejších rajčat nebo broskví je to mezi „rozmačkané" a „čisté kolečko".
Jeden nástroj, široké spektrum
Posuvný držák suroviny znamená, že stejnou mandolínou krájíš ředkev, okurku, jablko i daikon — vždycky s oporou. Surovina ti neuhne, neujede pod rukou, držák se přizpůsobí velikosti.
Výška řezu se ladí, julienne čepel pro sirky je v balení. Pro kuchyni, kde se mění menu nebo sezóna, dává to smysl. Nepotřebuješ tři kráječe.
Stabilita při práci
1,6 kg a deska 415 mm. Není to lehká kuchyňská mandolínka — Slicekun stojí na stole, neuhne. Při sérii sta plátků si toho v ruce všimneš.
Druhá čepel pro krájení sirek (cca 3 mm) je součást balení — nemusíš ji dokupovat. Pro asijskou kuchyni, kde se julienne dělá pravidelně, je to praktická úspora.
Co Slicekun umí
Tvrdá zelenina
Daikon, mrkev, řepa, kedluben, brambory.
Měkká zelenina & ovoce
Rajčata, okurky, jablko, hruška, broskev.
Julienne sirky
S přiloženou čepelí cca 3 mm.
Pecky a vlasové sirky
Třešně, švestky, olivy. Na julienne 1 mm vezmi Kirelwu.
Technické specifikace
Obsah balení
- Hlavní jednotka Slicekun
- V-čepel pro plátky
- Julienne čepel cca 3 mm
- Návod k použití
Parametry
- Hmotnost: 1,6 kg
- Délka desky: 415 mm
- Čepele: nerezová ocel
- Záruka: 24 měsíců
Tip první: než pustíš mandolínu na zelí, nakraj hlávku na čtvrtky — vleze se na dělicí prkno čistě a dostaneš rovnoměrné vlásky bez tlaku.
Tip druhý: u zralejších rajčat nech čepel V-řezu udělat svou práci. Netlač, jen veď. Tradiční mandolína by surovinu rozmáčkla, V-čepel ji projede čistě.
Pro koho to je
Pro restaurace, sushi bary a profesionální kuchyně, kde se denně připravují velké série plátků a julienne. Pro pokročilé domácí kuchaře je to investice — ale opodstatněná, pokud vaříš asijsky pravidelně nebo děláš velké přípravy najednou.
Buďme upřímní: Slicekun jsme zatím netestovali v plném provozu. Posuzujeme ho podle konstrukce, principu V-řezu a reputace výrobce — Chiba Kogyosho dodává profesionální zařízení do japonských sushi barů a restaurací po celém světě.
Pokud hledáš mandolínu pro běžnou domácnost, podívej se raději na Kirelwu. Slicekun je o třídu výš — výkonem, váhou i cenou.
Profi nástroj pro denní provoz
Když potřebuješ stovky plátků za směnu, čistý řez i u zralého rajčete a stabilitu, která neuhne — Slicekun je odpověď.
📋 Poradce výběru mandolínyChiba Kogyosho — japonský výrobce profesionálních strojů na zpracování zeleniny. Specialista na slicery, garnish cuttery a tradiční japonské techniky krájení.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | KRÁJENÍ & STROUHÁNÍ |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| EAN: | 4963451360009 |
| Velikost krájecí plochy: | 90x90mm |
| Země původu: | Japonsko |
| ? Obsahuje: | Destičku 3mm |
| Tlouštka řezu: | 0,5 - 10mm |
| ? Možno dokoupit: | Destičku 2 a 4mm |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.