SHINJYO MISO pasta Světlá 300g

Detailní popis produktu

K čemu je produkt skvělý?

Shiro miso je světlý konec spektra miso past. Fermentuje kratší dobu než tmavé aka, takže je jemné, lehce sladké a míň slané. Hodí se všude, kde nechceš, aby miso přebilo zbytek jídla: do lehké polévky, dresinku, marinády nebo glazury na rybu a zeleninu.

Shinjyo vyrábí miso v prefektuře Hirošima na západě Japonska. Tahle pasta je z rýže (41 %) a sójových bobů (20 %). Poznáš to na chuti: je kulatá, hladká a nepálí na jazyku solí.

Co na ní oceníš?

• Jemná chuť. Podle etikety má 6 g soli na 100 g. Nepřebije rybu ani zeleninu.
• Univerzálnost. Polévka, dresink, dip, marináda, glazura. Jeden kelímek, víc jídel.
• Praktické balení. 300 g vydrží dlouho. Po otevření ulož do lednice.

Jak na ni

• Miso polévka: rozpusť pastu v dashi, nejlíp v kombu dashi. Přidej ji až po stažení z ohně a nevař ji, jinak o jemnou chuť přijdeš. Poměr z etikety je 1 díl pasty na 10 dílů vody, tedy zhruba lžíce na 2 dl.
• Glazura a marináda: miso, mirin a sake. Hodí se na rybu (třeba miso treska) a na zeleninu před grilováním nebo pečením.
• Dresink a dip: rozmíchej s trochou octa a oleje do salátu nebo k syrové zelenině.

💡 Tip od Tymiaan: Smíchej světlé s tmavým SHINJYO Aka miso 300 g. Japonci tomu říkají awase miso a chuť je plnější než z jednoho druhu. Začni lžící světlého a tmavé přidávej po špetkách, ať ho nepřebiješ.

Často kladené otázky

Kdy použít shiro a kdy aka?

Čím světlejší jídlo, tím světlejší miso. Shiro do lehkých polévek, dresinků a ryb. Aka do vydatných polévek, marinád na maso a tmavých omáček.

Můžu jedno nahradit druhým?

Jde to, ale chuť se změní. Aka je slanější a výraznější, takže místo shiro dej polovinu a ochutnej. Opačně bude jídlo slabší a budeš chtít víc.

Je to vegan?

Ve složení nejsou žádné živočišné suroviny, ale výrobce uvádí možné stopy ryb a měkkýšů. Pro striktní vegany a alergiky na ryby to bez kontroly obalu není.

Závěr, zhodnocení

Shinjyo Shiro je běžné japonské světlé miso na každodenní vaření, ne specialita. Právě proto je dobré: jemné, univerzální a bez drahoty. Vedle tmavého aka pokryješ s dvěma kelímky skoro celou japonskou kuchyni. Pečlivě vybráno od výrobce, kterému věříme.