Silken tofu Firm 307 g – Mori-Nu

Detailní popis produktu

K čemu je silken tofu dobré?

Silken tofu je japonské kinugoshi: krémové, hladké tofu, které se sráží přímo v balení, takže se nelisuje do bloku jako to, co znáš z českých obchodů. Firm je pevnější varianta, kterou můžeš nakrájet na kostky a hodit do jídla, aniž by se hned rozpadlo.

Nejznámější je použití v čínském mapo tofu ze Sečuánu: kostky tofu v pálivé omáčce, přesně to, co vidíš na krabičce. V Japonsku se silken tofu podává studené jako hiyayakko se sójovkou, zázvorem a jarní cibulkou, nebo se vkládá do miso polévky.

Zkušenost z praxe

Tvrdé české tofu nemusím. Tohle je i ve firm verzi krásně jemné, takže se hodí do polévek i do omáček.

Co na něm oceníš?

• Do otevření ho nemusíš chladit, vydrží ve spíži jako konzerva
• Víc drží tvar než Soft a Super Soft, hodí se tam, kde chceš kostky
• Vegan, bez konzervantů, bezlepkové

Jak to, že vydrží bez lednice a bez konzervantů?

Mori-Nu se plní do aseptického tetrapaku. Obal chrání tofu před světlem, vzduchem a bakteriemi, což jsou věci, kvůli kterým se jídlo kazí. Konzervanty proto nepotřebuje a výrobce uvádí, že vydrží bez chlazení až do otevření. Chladit ho musíš teprve po otevření a spotřebovat do dvou dnů.

Ve složení najdeš E575 a E509. To nejsou konzervanty: E575 je regulátor kyselosti a E509 zpevňovadlo.

Jaký je rozdíl mezi druhy silken tofu?

Mori-Nu dělá silken tofu v několika variantách. Liší se pevností a tady jsou seřazené od nejpevnější po nejjemnější. Vyber tu, která sedí k tomu, co chceš uvařit.

Často kladené otázky

Je firm silken stejně tvrdé jako obyčejné tofu?
Ne. Pořád je to silken, takže je měkčí než lisované tofu a krájí se opatrně. Když potřebuješ pevnější, zmraz ho.

Musí se dávat do lednice?
Do otevření ne. Po otevření dej zbytek do uzavřené nádoby do lednice a spotřebuj do dvou dnů, jak uvádí výrobce na obalu.

Dá se smažit nebo grilovat?
Rovnou z krabičky ne, silken se nesmaží do křupava. Nejlíp funguje krátce uvařený v hotové omáčce. Když ho nakrájíš a necháš aspoň 48 hodin v mrazáku, změní se jeho textura natolik, že ho můžeš péct nebo grilovat. Před zmrazením ho vždy vyndej z krabičky, na obalu to výrobce výslovně uvádí.

Jaký je rozdíl oproti Soft?
Soft je měkčí a krémovější, hodí se do polévek a dipů. Firm je na kostky a do omáček.

Jak se používá?

Otevři krabičku, slij tekutinu a tofu opatrně vyklop na prkénko. Nakrájej ho na kostky. Do horkého jídla ho dávej až na poslední dvě až tři minuty a nemíchej lžící, jen lehce přelij omáčkou. Takhle zůstane celé.

Firm se vyplatí mít doma, pokud chceš tofu, které se nerozpadne, ale není ani tuhé jako lisované. Stačí krabička ve skříňce a večeře je za deset minut.

💡 Tip od Tymiaan: Dej kostky Firm na poslední tři minuty do hotového kari ze žluté kari pasty a kokosového mléka. Tofu zůstane uvnitř jemné a hezky se vedle kořeněné omáčky vyjímá jako klidná složka.

Mori-Nu je značka kalifornské firmy Morinaga Nutritional Foods, dceřiné společnosti japonské firmy Morinaga Milk Industry. 

Složení: Voda, sójové boby (18,9 %), sójový proteinový izolát (2,0 %), regulátor kyselosti: E575, zpevňovadlo: E509.

Nutriční hodnoty na 100 g:

Alergeny: Obsahuje sóju.