Deba je japonský nůž, který je nezbytný v každé japonské kuchyni, zvláště pokud jde o filetování ryb a prořezávání masa. Na rozdíl od jiných japonských nožů je Deba robustnější, silnější a těžší, což ji dělá ideální pro práci s celými rybami. Její jednostranně broušená čepel je navržena tak, aby zvládla i náročnější úkoly.
Přední část čepele je skvělá na jemné filetování, zatímco zadní, pevnější část je ideální pro řezání menších rybích kostí. Špičatý hrot si poradí nejen s rybami, ale také s menšími mořskými plody. Těžká čepel a dobře vyvážená rukojeť dávají šéfkuchaři volnost a kontrolu, což umožňuje efektivně zvládnout i ty nejtěžší úkoly při práci s rybami a masem. Deba nůž je navíc jedním z tří základních typů japonských nožů, spolu s Yanagibou a Usubou, a tvoří základní výbavu pro každého, kdo to s japonskou kuchyní myslí vážně.
