Katsuobushi – japonské vločky z tuňáka na dashi vývar 40g

Detailní popis produktu

Co to je

Katsuobushi jsou extrémně tenké hoblinky z fermentovanýho, usušenýho a uzenýho tuňáka bonito. Je to úplnej základ japonský kuchyně – hlavně na vývar dashi.

Bez toho prostě miso polívku nebo pořádnej udon neuděláš. A když je nasypeš na teplý jídlo, začnou se hejbat – jako by tančily. Vypadá to efektně, chutná to skvěle.

Na co se to používá

– Dashi vývar (na miso, udon, omáčky…)

– Posyp na okonomiyaki, takoyaki, tofu nebo studený soba nudle

– Přidání umami do jakýhokoli jídla, který potřebuje trochu „rybího základu“

Zkušenost z kuchyně

Dashi máš hotovej za 5 minut – voda, pár hrstí katsuobushi, přecedit a hotovo. Funguje i jako instantní chuťová bomba – hodíš trochu do výpeku nebo polívky a najednou to má japonskej vibe.

Okonomiyaki? Vločky se na povrchu vlněj jak živý. Tofu? Stačí pár vloček, trochu sójovky a máš super rychlý jídlo.

Co na tom oceníš

– Je to hotový za chvíli – žádný pomalý vaření

– Dlouho to vydrží – je to sušený a vakuově balený

– Má to silnou chuť – jedna surovina, ale udělá celej základ

Často kladený otázky

Je to pálivý?

Není. Je to jen sušená ryba – chuť je uzená, slaná, rybí.

Jak se to používá?

Na vývar: hrnec vody, hrst vloček, 5 minut, přecedit.

Na posyp: rovnou na hotový jídlo, trochu to zateplí, rozvoní a přidá chuť.

Používá se to fakt v Japonsku?

Jo. Každá miso polívka, každej udon, většina omáček – všechno stojí na dashim. A dashi se dělá z katsuobushi.

Můžu to dát do vietnamský kuchyně?

Spíš ne. To je čistě japonská surovina. Ale když vaříš fusion nebo jen chceš přidat umami chuť, funguje skoro všude.

Proč to mít doma

Protože japonský jídlo bez toho není japonský. A protože stačí pár vloček a máš chuť, kterou jinak vaříš hodinu.

Složení

100 % tuňák bonito (katsuobushi), fermentovaný, uzený, sušený

Hmotnost

40 g

Země původu

Japonsko