Rybí omáčka SQUID

Detailní popis produktu

Rybí omáčka Squid Brand je ekonomická a autentická thajská rybí omáčka.

Je vyrobená z čerstvých ančoviček a soli. Je přirozeně fermentovaná po dobu 18 měsíců, díky čemuž je bohatá na přírodní bílkoviny, které jí dodávají voňavé aroma a jasnou červenohnědou barvu.

Ekonomická volba s 20°N, ideální pro tepelné zpracování v receptech. Thajská rybí omáčka Squid je často používána díky své dostupnosti. Vyrábí se obvykle z různých druhů ryb a často obsahuje přidané aromatické látky a konzervanty. Chuť je méně komplexní a méně bohatá než u Red Boat. Na denní vaření ale ideální.

Označení "20°N" nebo "40°N" na lahvi udává míru fermentace a koncentrace proteinů /bílkovin/ v rybí omáčce, což napovídá o její kvalitě. Vyšší číslo znamená vyšší kvalitu omáčky, protože je díky vyššímu obsahu proteinů bohatší na chuť a výživné látky.
Kvalita rybí omáčky se udává ve stupních nitrogenu, označením °N.

20°N: obvyklý minimální standard kvality rybí omáčky. Má stále slušnou chuť a je dobrá pro běžné, denní použití v kuchyni.

30°N – 40°N: střední až vysoká kvality. Taková omáčka je obvykle tmavší a má komplexnější chuťový profil.

50°N – 60°N: Omáčky s tímto označením patří mezi prémiové produkty a používají se často ve vysoké gastronomii. Mají velmi intenzivní a bohatou chuť. Používají se spíš jako dochucovadla, bez tepelné úpravy.

Skladování: Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření uchovávejte v lednici a spotřebujte do několika měsíců