Smažené vietnamské závitky NEM RÁN (Chả giò) I Streetfood box
Detailní popis produktu
Nem Rán / Chả Giò – Křupavé zlato z Vietnamu
Vietnamské smažené závitky nejsou jen jídlo. Jsou to vzpomínky na babičku, celou rodinu kolem stolu a hlasité křupnutí dokonale smaženého závitku. Nem Rán (sever) nebo Chả Giò (jih) – oba názvy označují tu samou krásu: extra křupavý rýžový papír a šťavnatou náplň z vepřového masa, krevet, hub a skleněných nudlí.
Ty nejlepší závitky od těch průměrných dělí jediná věc: dokonale křupavá krusta a šťavnatá náplň. V bistrech ti často servírují vlhké, mastné závitky, které nejsou ani pořádně křupavé. S naším boxem si uděláš autentické vietnamské závitky doma – tak, jak mají být. Správný rýžový papír, správné koření, správný postup. A hlavně – dvakrát smažené pro maximální křupavost!
🛒 Co si dokoupíš
Pro přípravu Nem Rán potřebuješ jen několik čerstvých surovin, které v boxu bohužel dlouhodobě nevydrží. Jsou to ale běžné věci, které seženeš v každém supermarketu nebo na vietnamském trhu.
- Vepřové maso mleté (max 20% tuku) – ideální je vepřová plec nebo krkovice, díky mírnému obsahu tuku nebude náplň suchá
- Krevety – nejlepší jsou 16/20, krásně přidají na chuti a vůni (můžeš použít i sušené, ty jsou aromatičtější)
- Čerstvá zelenina: mrkev, pórek, kedlubna – zelenina dá závitku šťavnatost a křupavost
- Čerstvé bylinky: koriandr, máta, římský nebo ledový salát – bez bylinek to není ono, zabalíš do nich hotové závitky
- Na omáčku Nước chấm: limetka, česnek, chilli paprička, kokosový cukr – autentická sladkokyselá omáčka je základ
👨🍳 Jak na to
🔥 Tip od Zdenka: Proč dvakrát smažit?
Správný rýžový papír a dvojí smažení jsou klíčové! První smažení na nižší teplotě (140°C) vytáhne vlhkost z náplně. Druhé smažení na vyšší teplotě (180°C) vytvoří tu dokonalou zlatavou křupavou krustu. V bistrech smažejí jen jednou a pak to nechají čekat – proto dostaneš často vlhké, mastné závitky. Doma si můžeš závitky předsmažit, zmrazit a později dodělat – ideální pro návštěvy! A nezapomeň použít správný rýžový papír s tapiokou – jinak to nebude ono.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | STREETFOOD BOXY |
|---|---|
| Záruka: | 1 rok |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.