Sushi rýže 1kg KOSHIHIKARI

Detailní popis produktu

K čemu je produkt skvělý?

Koshihikari je šlechtěná rýže určená pro ty nejnáročnější úkoly v japonské kuchyni. Její hlavní disciplínou je sushi, kde díky své lepivosti dovoluje tvarovat dokonalé nigiri. Skvěle ale poslouží i jako luxusní příloha k masům s omáčkou nebo do moderních poke bowls, protože výborně nese chutě ostatních ingrediencí a po uvaření má přirozeně sladké aroma.

Zkušenost z praxe

Na Koshihikari mě baví její předvídatelnost. Když ji v kuchyni správně propláchnete a dodržíte poměr vody, vždycky dostanete ten krásný perleťový lesk. Největší rozdíl poznáte po vychladnutí – rýže netvrdne a zůstává vláčná i několik hodin. Pro mě je to jasná volba, když chci mít jistotu, že výsledek bude vypadat a chutnat profesionálně.

Co na ní oceníš?

Oceníš především poctivost zrna. Neobsahuje zbytečný prach ani polámané kousky, které by při vaření udělaly z rýže kaši. Balení 1 kg je praktické pro domácí použití, rýže vám v kuchyni zbytečně neoxiduje v otevřeném pytli. Je to zkrátka surovina, u které hned po prvním soustu pochopíte, proč si japonští šéfkuchaři na výběru odrůdy tak zakládají.

Často kladené otázky

Jaký je nejlepší způsob vaření?

Ideální je rýžovar, ale zvládnete to i v hrnci. Nejdůležitější je rýži 5–7x propláchnout, dokud není voda čirá. Poté ji nechte 30 minut namočenou ve vodě, než zapnete sporák. Tenhle krok aktivuje zrno a rýže bude mnohem nadýchanější.

Musím do ní přidávat ocet?

Pokud děláte sushi, tak ano. Rýže Koshihikari je přímo stavěná na to, aby do sebe nasákla sushi ocet (awase-zu). Pokud ji ale používáte jako přílohu k japonskému kari, nechte ji čistou, jen uvařenou v nesolené vodě.

Proč zrovna odrůda Koshihikari?

Je to nejoblíbenější odrůda v Japonsku pro svou chuťovou rovnováhu. Má vyšší viskozitu než jiné odrůdy, což znamená, že lépe drží u sebe, ale v ústech se krásně odděluje. Je to zkrátka jiná liga než běžná rýže.

Závěr:

Koshihikari není jen rýže, je to základní stavební kámen vašeho sushi. Pokud chcete autentický zážitek, tohle je surovina, na které se nevyplatí šetřit.