Tamarindová pasta bez semínek 454g (Golden chef)

Detailní popis produktu

K čemu je produkt skvělý?

Tamarindová pasta je tajnou zbraní jihovýchodní asijské kuchyně. Je to právě ona, kdo dává legendárnímu Pad Thai tu specifickou navinulou chuť. Skvěle se hodí do thajských kari, indických čatní nebo vietnamských polévek Canh Chua. Na rozdíl od octa nebo citronu dodává pokrmům kromě kyselosti i hloubku, ovocný nádech a krásně tmavou barvu.

Co na ní oceníš?

Největší výhodou této pasty od Golden Chef je, že už je zbavená všech semínek a vláken. Je to čistá, hladká dužina připravená k okamžitému použití. Nemusíš nic namáčet, cedit ani pracně vymačkávat. Stačí nabrat lžící a přidat přímo do hrnce nebo pánve. Balení 454 g ti v lednici vydrží opravdu dlouho, protože na jednu porci stačí obvykle jen jedna až dvě lžíce.

Zkušenost z praxe

Pokud s tamarindem začínáš, doporučuji ho přidávat do jídla postupně. Má velmi intenzivní kyselost. Skvěle funguje v kombinaci s palmovým cukrem a rybí omáčkou – tato svatá trojice chutí (kyselé, sladké, slané) tvoří základ většiny thajských omáček. Já ji rád používám i do marinád na grilované maso, kterému dodá krásně lesklou glazuru a křehkost.

Často kladené otázky 

Je tato pasta slazená?

Ne, jedná se o čistou dužinu z tamarindu bez přidaného cukru, takže si výslednou sladkost pokrmu korigujete sami.

Jak pastu nejlépe uchovávat?

Po otevření ji vždy skladujte v lednici a dbejte na to, aby byla nádoba dobře uzavřená. Takto vám vydrží čerstvá mnoho měsíců.

Můžu ji použít jako náhradu za citron?

V nouzi ano, ale tamarind má mnohem komplexnější a zemitější chuť než citronová šťáva. Pro autentickou asijskou kuchyni je prakticky nenahraditelný.

Závěr, zhodnocení

Golden Chef tamarindová pasta je sázka na jistotu pro každého milovníka exotiky. Je to kvalitní produkt bez zbytečných příměsí, který ti neskutečně usnadní vaření. Pokud to s thajskou nebo indickou kuchyní myslíš vážně, tahle sklenice nesmí ve tvé lednici chybět.