Hoisin omáčka GlutenFree Lee Kum Kee 397g

Hoisin omáčka – sladká, slaná a nepostradatelná pro pekingskou kachnu

Co to je?

Hoisin omáčka je základní surovina čínské kuchyně – hustá, sladko-slaná a plná umami. Díky kombinaci fermentované sóji, česneku a koření má bohatou chuť a dokonale podtrhne jakékoli jídlo. Nejznámější je jako nezbytná součást pekingské kachny, kde se natírá na tenké mandarinové placky spolu s křupavou kachnou a jarní cibulkou. Kromě toho je skvělá i na marinování masa, do stir-fry nebo jako dip k jarním závitkům.

Odkud pochází?

Pochází z čínské kantonské kuchyně, kde se používá už po staletí. I když její název „hoisin“ znamená „mořská chuť“, paradoxně v ní žádné mořské ingredience nejsou. V Číně je hlavně spojována s grilovaným a pečeným masem, zatímco ve Vietnamu ji najdeš třeba v polévce pho nebo jako dip ke smaženým závitkům.

Zajímavosti

• Bez hoisin omáčky by pekingská kachna nebyla to, co je. Spolu s plackami a zeleninou tvoří ikonickou kombinaci.
• V Hongkongu ji běžně najdeš jako součást dim sum jídel nebo na glazování mas.
• Vietnamská verze pho často obsahuje hoisin omáčku, smíchanou se srirachou pro extra chuť.

Jak ji použít?

🔥 Marinování & glazování:

• Kachna: Natři ji na kachnu během pečení, ať dostane krásně lesklý povrch.
• Vepřové: Skvělá na char siu nebo grilovaná žebírka, marinuj aspoň 2 hodiny.
• Kuřecí: Ideální na křídla nebo stehna, stačí 1 hodina.
• Tofu: Potři a opeč na pánvi nebo grilu pro bohatší chuť.

🥢 Další využití:

• Dip k jarním závitkům, smaženým knedlíčkům nebo kuřecím křidélkům.
• Přidej do stir-fry nebo smažené rýže pro extra umami chuť.
• Smíchej s arašídovým máslem a udělej si skvělý dresink na nudlový salát.

Často se ptáte…

❓ Je Hoisin omáčka pálivá?
Ne, je sladká, slaná a mírně kořeněná, ale vůbec nepálí.

❓ Hodí se i pro vegetariány?
Ano! Skvělá na tofu, zeleninu nebo jako alternativa BBQ omáčky.

❓ Jak dlouho vydrží otevřená?
Po otevření skladuj v lednici a spotřebuj do 1–2 měsíců.

Shrnutí

Hoisin omáčka je must-have, pokud chceš doma připravit pekingskou kachnu jako z restaurace. Ale nejen to – je skvělá na grilování, stir-fry nebo jako dip. Přidej ji do svých jídel a posuň jejich chuť na nový level!

Složení: Cukr, voda, sójová omáčka (voda, sójové boby, sůl, kukuřičný škrob), kukuřičný škrob, sůl, batátový prášek, rýžový ocet (voda, rýže, sůl), pasta ze sezamových semínek, sušený česnek, solené chilli papričky (chilli papričky, sůl), koření.