Hoisin omáčka Lee Kum Kee 397g

Hoisin omáčka – sladká, slaná a nepostradatelná pro pekingskou kachnu

Co to je?

Hoisin omáčka je základní surovina čínské kuchyně – hustá, sladko-slaná a plná umami. Díky kombinaci fermentované sóji, česneku a koření má bohatou chuť a dokonale podtrhne jakékoli jídlo. Nejznámější je jako nezbytná součást pekingské kachny, kde se natírá na tenké mandarinové placky spolu s křupavou kachnou a jarní cibulkou. Kromě toho je skvělá i na marinování masa, do stir-fry nebo jako dip k jarním závitkům.

Odkud pochází?

Pochází z čínské kantonské kuchyně, kde se používá už po staletí. I když její název „hoisin“ znamená „mořská chuť“, paradoxně v ní žádné mořské ingredience nejsou. V Číně je hlavně spojována s grilovaným a pečeným masem, zatímco ve Vietnamu ji najdeš třeba v polévce pho nebo jako dip ke smaženým závitkům.

Zajímavosti

• Bez hoisin omáčky by pekingská kachna nebyla to, co je. Spolu s plackami a zeleninou tvoří ikonickou kombinaci.
• V Hongkongu ji běžně najdeš jako součást dim sum jídel nebo na glazování mas.
• Vietnamská verze pho často obsahuje hoisin omáčku, smíchanou se srirachou pro extra chuť.

Jak ji použít?

🔥 Marinování & glazování:

• Kachna: Natři ji na kachnu během pečení, ať dostane krásně lesklý povrch.
• Vepřové: Skvělá na char siu nebo grilovaná žebírka, marinuj aspoň 2 hodiny.
• Kuřecí: Ideální na křídla nebo stehna, stačí 1 hodina.
• Tofu: Potři a opeč na pánvi nebo grilu pro bohatší chuť.

🥢 Další využití:

• Dip k jarním závitkům, smaženým knedlíčkům nebo kuřecím křidélkům.
• Přidej do stir-fry nebo smažené rýže pro extra umami chuť.
• Smíchej s arašídovým máslem a udělej si skvělý dresink na nudlový salát.

Často se ptáte…

❓ Je Hoisin omáčka pálivá?
Ne, je sladká, slaná a mírně kořeněná, ale vůbec nepálí.

❓ Hodí se i pro vegetariány?
Ano! Skvělá na tofu, zeleninu nebo jako alternativa BBQ omáčky.

❓ Jak dlouho vydrží otevřená?
Po otevření skladuj v lednici a spotřebuj do 1–2 měsíců.

Shrnutí

Hoisin omáčka je must-have, pokud chceš doma připravit pekingskou kachnu jako z restaurace. Ale nejen to – je skvělá na grilování, stir-fry nebo jako dip. Přidej ji do svých jídel a posuň jejich chuť na nový level!

Složení: Cukr, voda, fermentovaná sójová pasta (voda, sůl, sójové boby, pšeničná mouka), sůl, sušené sladké brambory, barvivo E150a, modifikovaný kukuřičný škrob, sušený česnek, sezamová pasta, koření, solené chilli papričky, kyselina octová (E260).

Skladování: Skladujte v suchu a chladu.

Země původu: Čína.