Kontejner GN 1/6 100 mm

Detailní popis produktu

Tohle není módní kuchyňský doplněk — jsou to nádoby, které fakt pracují. Používal jsem je v restauraci Mlýnec na obalování, míchání, skladování připraveného masa a ryb, omáček i hotových jídel. Každý den, od rána do večera. Přesně proto jsem vybral ty menší velikosti i do nabídky Tymiaan — protože co funguje v profi kuchyni, funguje doma ještě líp.

Co je GN systém?

GN (Gastronorm) je evropský standard pro rozměry nádob, táců a vložek v profesionální gastronomii. Základní jednotka GN 1/1 má pevně daný rozměr 530 × 325 mm — a od toho se odvíjejí všechny ostatní: 1/2, 1/3, 1/4, 1/6 nebo 1/9 jsou přesné díly tohoto formátu. Hloubky pak bývají 65, 100 nebo 150 mm. Výsledkem je systém, kde nádoby různých výrobců, velikostí i materiálů do sebe sedí přesně — a ty je můžeš libovolně kombinovat.

V profi kuchyni: na vše

V restauraci jsou GN nádoby všude. Obalují se v nich řízky, míchají se omáčky, chladí se vývar, skladují se porce masa před výdejem, servírují se saláty. Dělají to, co je potřeba — bez zbytečného přenášení mezi nádobami. A protože je systém unifikovaný, vše sedí do šuplíků a regálů v kuchyni přesně na milimetr. Navíc sklo do profi kuchyně nepatří — a tady je hned jasné proč: odolný materiál, žádné riziko rozbití.

Doma: mise en place jako profík

Do nabídky jsem vybral menší formáty — GN 1/3, 1/4 a 1/6. Jsou to velikosti, které se doma reálně používají. Přichystuješ mise en place před vařením — nakrájená zelenina, přichystané koření, odměřená mouka? GN nádoba. Obaluješ maso nebo zeleninu? GN nádoba. Odkládáš odřezky při práci na prkénku? Stejná nádoba. Zbytky do lednice? Ta samá. Stohují se na sebe a nepřekáží.

Nerez, polykarbonát nebo polypropylen?

💡 Tip od Tymiaan: Nejuniverzálnější formát pro domácnost je GN 1/3 — vejde se do klasické lednice i do trouby a tři GN 1/3 jsou přesně jedna GN 1/1. Hned máš základ stohovatelného systému, který roste s tím, jak ho začneš používat.

Hendi — profesionální gastrovybavení pro kuchyně, které to myslí vážně.