Mandolína „All in One", nerez, zelená Weiss - Kráječ na hranolky
Související produkty
Detailní popis produktu
Z několika testovaných mandolín mi tahle vyšla nejlépe
Když se mě zákazníci začali ptát na mandolínu, která zvládne i hranolky, začal jsem hledat. Japonské mandolíny používám a prodávám roky, ale na takhle hrubou práci nejsou přímo určené. Jsou kompaktní, lehké, ploché a snadno je uklidíš do zásuvky. Právě proto jsou skvělé na každodenní použití, rychlé saláty a jemné, přesné krájení.
Hranolky jsou proti tomu trochu humpolácká disciplína. Potřebuješ pevnější konstrukci, větší pracovní plochu a držák, se kterým můžeš na zeleninu pořádně zatlačit. Otestoval jsem proto několik podobných mandolín a WEIS All in One mi z nich vyšla jednoznačně nejlépe.
Vypadá dobře, je stabilní, neklouže po pracovní ploše a skvěle se na ní pracuje s ochranným držákem. Umí rovnoměrné plátky, julienne i tenké hranolky přibližně 6 × 6 mm. Zároveň je ale fér říct, že není tak jemně nastavitelná ani technicky elegantní jako kvalitní japonská mandolína. Je to větší a robustnější nástroj určený na jiný druh práce.
Velká a stabilní mandolína na tvrdší zeleninu a větší objem práce
Otočným kolečkem přepínáš mezi plátky, julienne a hranolky
Pevný klobouček s vodicím kolečkem drží zeleninu jistě a plynule
Není tak přesně nastavitelná a nože nejsou samostatně výměnné ani brousitelné
Proč mi z testu vyšla právě tahle
Otestoval jsem několik podobně konstruovaných mandolín a WEIS mi z nich vyšla nejlépe. Je stabilní, při krájení neklouže po pracovní desce a ani u tvrdých brambor nebo celeru se konstrukce pod rukama nekroutí.
Dobře se na ní pracuje, dobře vypadá a navzdory větším rozměrům se snadno oplachuje. Nerezová pracovní plocha vede po celé délce a zelený plast nepůsobí lacině. Do nabídky přibude také černá varianta.
Nejlépe zkrátka zvládla práci, pro kterou jsem ji hledal: hranolky, tvrdší zeleninu a větší objem krájení.
Klobouček je možná její největší překvapení
Ochranný držák neboli klobouček bývá u podobných mandolín často nejslabší část. Levný plast, špatné napichování a vedení, které si po ploše jezdí, jak se mu zachce. Tady je to přesně naopak.
Klobouček je pevný, působí kvalitně a zeleninu dobře zachytí. Napichování je jistější než u většiny podobných mandolín, které jsem testoval. Ze spodní strany má navíc jemné vodicí kolečko, díky kterému se po pracovní ploše pohybuje plynule a nesmýká se do stran.
Při práci na něj můžeš přirozeně zatlačit, aniž by se deformoval nebo ztrácel kontakt se zeleninou. To je důležité hlavně u brambor, celeru a další tvrdé zeleniny, kde subtilní držák jednoduše nestačí.
Právě práce s kloboučkem byla jedním z hlavních důvodů, proč WEIS v mém testu předběhla ostatní. Je pevný, dobře vede a nepůsobí jako levný doplněk, který po dvou použitích odložíš stranou.
CO ZVLÁDNE
Tenké a pravidelné hranolky podobné těm z McDonald’s
Pravidelné nudličky z mrkve, kedlubny, cukety nebo petržele
Rovnoměrné plátky cibule, brambor, okurky nebo fenyklu
Mezi třemi druhy řezu přepínáš krokově otočným kolečkem
Jednoduchý systém, ne japonská jemnost
WEIS používá integrovaný krájecí systém. Otočným kolečkem přepínáš mezi třemi pevnými polohami příčného řezu. Jedna poloha je určená na plátkování, druhá na julienne a třetí na tenké hranolky.
Je to rychlé, přehledné a při běžné práci velmi praktické. Nemusíš vytahovat a ukládat jednotlivé hřebeny ani manipulovat s volnými noži. Prostě otočíš kolečkem do požadované polohy a krájíš.
Nevýhodou je menší přesnost a variabilita. U japonské mandolíny můžeš tloušťku řezu nastavovat jemněji a pracovat s vyměnitelnými hřebeny různých rozměrů. Hlavní nůž lze navíc později vyměnit nebo nabrousit. WEIS je v tomhle jednodušší, méně subtilní a méně servisovatelná.
Je to vědomý kompromis. Méně elegance a přesného ladění, ale větší stabilita, jednodušší přepínání a schopnost pohodlně zvládnout hranolky i tvrdší zeleninu.
JAPONSKÁ MANDOLÍNA, NEBO WEIS?
Japonská mandolína je podle mě praktičtější na běžné každodenní vaření. Je malá, lehká a plochá, takže ji rychle vytáhneš ke snídani, obědu, rychlovce nebo salátu. Po použití ji opláchneš a snadno uklidíš do zásuvky. Kvůli jedné okurce, cibuli nebo několika ředkvičkám bude ve většině kuchyní praktičtější.
Zároveň zvládá jemnější a přesnější práci. Tloušťku plátků nastavíš citlivěji a můžeš krájet opravdu subtilní řezy, na které je japonská mandolína přímo stavěná. Výhodou jsou také samostatné výměnné hřebeny a hlavní čepel, kterou lze vyměnit nebo nechat nabrousit. Celý systém je lehčí, přesnější a technicky elegantnější.
WEIS All in One je větší, těžší a robustnější nástroj. Nevytahoval bych ji pokaždé, když potřebuji nakrájet jednu okurku. Dává smysl hlavně při přípravě většího množství zeleniny, při práci s tvrdšími surovinami nebo ve chvíli, kdy chceš dělat hranolky či julienne.
Tloušťku řezu nenastavíš tak jemně jako u japonské mandolíny a integrované nože nejsou řešené jako samostatně výměnné a brousitelné čepele. Systém příčného krájení se přepíná otočným kolečkem krokově ve třech pevných polohách. Není to tedy stejná technická elegance jako u japonské mandolíny.
Japonskou bych si nechal na každodenní rychlé krájení a jemnou práci. WEIS bych vytahoval méně často, ale na větší a hrubší úkoly, při kterých oceníš její stabilitu, velikost a pevný ochranný držák.
TECHNICKÉ PARAMETRY
| Výrobce | Karl Weis |
| Název produktu | Mandolína All in One, zelená |
| Číslo výrobku | 19655 |
| EAN | 4010411196557 |
| Materiál | Nerezová ocel a plast |
| Materiál hlavního a julienne nožů | Japonská nožířská ocel |
| Povrchová úprava | Leštěná |
| Délka | 43,5 cm |
| Šířka | 12 cm |
| Výška | 14,4 cm |
| Hmotnost | 870 g |
| Způsoby krájení | Plátky, hranolky, julienne, kostky a kosočtverce |
| Nastavení příčného řezu | Otočný mechanismus se 3 pevnými polohami |
| Rozměr hranolků | Přibližně 6 × 6 mm |
| Tloušťka plátků | Přibližně od 1 mm |
| Ochranný držák | Vedený držák zbytků s vodicím kolečkem |
| Protiskluzové nožičky | Ano |
| Prodejní balení | Kartonová dárková krabice |
| Rozměry balení | 43 × 16,6 × 11 cm |
| Další barevná varianta | Černá |
💡 Tip od Tymiaan: Nakrájené hranolky nech 15–20 minut ve studené vodě. Oplaví se z nich přebytečný škrob. Potom je opravdu důkladně osuš a teprve pak smaž nebo peč. Díky stejnému rozměru se propečou rovnoměrněji a budou křupavější.
Vítěz mého testu robustních mandolín na hranolky.
Stabilní konstrukce, pevný ochranný držák a integrovaný systém na plátky, julienne i tenké hranolky.
Karl Weis je německá rodinná firma z Murru u Stuttgartu, která vyrábí kuchyňské náčiní od roku 1903.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | NÁDOBÍ NA VAŘENÍ |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| EAN: | 4010411196557 |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.