Rybí omáčky
Jen málo ingrediencí dodá pokrmu tak okamžitou a ohromující chuť jako Rybí omáčka. (vietnamskynước mắm) . Výrazně vonící, jantarově zabarvená tekutina, dodává většině asijských jídel nepostradatelnou umami chuť. A nejen asijských!
Pravá chuť rybí omáčky pochází z procesu fermentace /kvašení/ ryb se solí, po dobu měsíců až několika let. Což jak si asi dokážete představit, v místě její výroby vydává těžko pojmenovatelný zápach, ale myslim že žádná vietnamská rodina by si bez ní nedokázala jídlo ani vietnamské recepty představit.
Jen ve 100 milionovém Vietnamu jí ročně vyrábí odhadem 1500 podniků, od těch nejmenších až po průmyslové, kteří dohromady vyprodukují asi 250 miliónů litrů.
Přečti si více v mém komplexním průvodci, který tě provede od historie až po její praktické použití. A pak ji rovnou použij do některého z receptů !
Řazení produktů
Značky
Výpis produktů
Hustý kokosový koncentrát (karamel), použitelný na dochucení a obarvení jídel – typicky ve vietnamské kuchyni pro zbarvení a lehkou sladkost. Největší výhodou je, že místo...
Rybí omáčka Megachef Premium je přirozeně fermentovaná po dobu 2 let z ančoviček a mořské soli. Bez lepku, bez konzervantů a bez přidaného glutamátu.
Rybí omáčka Megachef Premium je přirozeně fermentovaná po dobu 2 let z ančoviček a mořské soli. Bez lepku, bez konzervantů a bez přidaného glutamátu.
SHIMAYA Dashino-moto s příchutí bonito tuňáka 40 g – pro dokonalou japonskou chuť Chcete svým pokrmům dodat autentickou chuť Japonska? SHIMAYA Dashinomoto je instantní rybí...
