Kari listy (sušené) 10 g – značka NGR

Detailní popis produktu

K ČEMU JE PRODUKT SKVĚLÝ?

– Do indických čočkovek jako je dal tadka, kde se rozvoní spolu s hořčičným semínkem a česnekem.

– Do cizrnových jídel typu chana masala.

– Do kokosových omáček a kari z jižní Indie – třeba kuřecí kari s kokosovým mlékem.

– Do polévek jako sambar nebo rasam.

– Skvěle se hodí i do rýžových jídel jako lemon rice, kde přidají výraznou vůni.

ZKUŠENOST Z PRAXE

Dělal jsem klasickej sambar – čočku jsem vařil zvlášť, ale základ se začal olejem, na kterém jsem nechal krátce prasknout hořčičné semínko, sušený chilli a právě kari listy. Ta vůně je něco, co neuděláš žádnou směsí koření – je to čerstvý, zelený, skoro citronový. A stačí jich fakt jen pár. 

CO NA NICH OCENÍŠ?

– I sušené si drží silné aroma.

– Vydrží dlouho, nemusíš hlídat čerstvost.

– Nemusíš jich použít tunu – stačí 5–7 listů na jedno jídlo.

– Fungujou dobře v kombinaci s kokosovým mlékem, luštěninami i rýží. 

ČASTO KLADENÉ OTÁZKY

Mají kari listy chuť?

Jo, ale jemnou – spíš voní, než že by měnily chuť. Mají trochu citrusový, bylinkový tón.

Jak se používají?

Buď je krátce rozvoníš v oleji na začátku vaření, nebo je přihodíš do omáčky či vývaru během vaření a pak je vyndáš.

Dají se jíst?

Technicky jo, ale jsou dost tuhé – většinou se jen povaří nebo osmahnou a pak vyndají, podobně jako bobkový list.

Jak dlouho vydrží?

V suchu a temnu klidně rok nebo dva. A to je důvod, proč se sušená verze hodí do spíže.

Používají se i v thajský nebo vietnamský kuchyni?

Ne. To je čistě indická (hlavně jihoindická) záležitost. Neplést s limetovou kůrou, kaffirem nebo thajskou bazalkou – to je jiný svět.

Závěr

Pokud chceš vařit opravdu autentickou indickou kuchyni, kari listy jsou základ. Malý pytlík, ale velkej rozdíl v chuti. A sušený? Ty můžeš mít pořád po ruce.

Podrobné parametry a složení

• Složení: 100 % sušené kari listy

• Hmotnost: 10 g

• Země původu: Indie

• Skladování: V suchu a temnu, mimo přímé slunce

• Alergeny: žádné