Tamarindová pasta 400g (Zab Mike)

Detailní popis produktu

K čemu je tamarindová pasta dobrá?

Tamarind je jednou ze základních surovin jihovýchodní a jižní Asie. Dává pokrmům charakteristickou sladkokyselou chuť s hloubkou – výsledek fermentace zralých lusků tamarindovníku. Pasta je koncentrovaná, takže stačí malé množství.

• Pad Thai – bez tamarindu to není pravý Pad Thai. Lžíce pasty do omáčky před smažením nudlí.
• Thajské polévky – Tom Kha, Kaeng Som a další kyselé polévky tamarind jako základ kyselé note.
• Marinády na maso a ryby – tamarind změkčuje maso a dodává chuť zároveň.
• Indické čatní a kari – základ mnoha jihoindických omáček a čatní.
• Vietnamská polévka Canh Chua – kyselá polévka s rybou, kde tamarind tvoří základ kyselosti.
• Dipping omáčky – smíchej s rybí omáčkou, cukrem a chilli pro rychlou thajskou diping omáčku.

Co na ní oceníš?

• Koncentrovaná – na rozdíl od tamarindové dužiny v bloku nemusíš nic namáčet ani přecezovat. Přidáš přímo lžící.
• Komplexní kyselost – jiná než citrón nebo ocet. Má zemitou, mírně sladkou notu, která sedí do vařených pokrmů lépe.
• Thajský výrobce – Zab Mike je thajská značka, tamarind pochází z regionu kde se skutečně používá.
• 400g vydrží dlouho – lžíce na porci, vydá na desítky jídel.

Často kladené otázky

Jak se pasta používá?
Přidáváš přímo z nádoby – lžíce (cca 15–20g) na 2–4 porce. Rozpustí se ve vodě nebo přímo v omáčce při zahřátí. Nemusíš nic namáčet.

Čím se liší od tamarindové dužiny v bloku?
Dužina v bloku se musí namočit ve vodě a přecezovat přes síto – trvá to. Pasta je ready-to-use, bez pecek a vláken, přímo do hrnce.

Je to sladké nebo kyselé?
Obojí zároveň – dominuje kyselost, ale je tam přirozená sladkost zralého tamarindu. Sama o sobě je výrazná, v pokrmu se vyváží ostatními ingrediencemi.

Jak se skladuje po otevření?
V zavřené nádobě v chladu nebo při pokojové teplotě bez přímého světla. Vydrží měsíce díky přirozeně kyselému pH tamarindu.

Závěr

Pokud vaříš thajsky nebo jihoasijsky pravidelně, tamarindová pasta je surovina, kterou musíš mít. Bez ní Pad Thai, Canh Chua ani Kaeng Som prostě nefungují.

PODROBNÉ PARAMETRY A SLOŽENÍ

• Hmotnost: 400 g
• Typ: koncentrovaná tamarindová pasta
• Země původu: Thajsko
• Značka: Zab Mike
• Skladování: v suchu, mimo přímé světlo; po otevření v chladu
• Balení: nádoba (ověřit typ z obalu)

Složení: tamarindová dužina, voda.

Alergeny

Bez známých alergenů. Vhodné pro vegany a vegetariány.