KRÁJENÍ & STROUHÁNÍ
„Ani kdybys trénoval s nožem 100 let, stejně to tak dobře a rychle nenakrájíš."
Na téhle stránce najdeš výběr ostrých a přesných nástrojů, které používají šéfkuchaři v restauracích i obyčejní smrtelníci doma v kuchyni.
Japonské mandolíny Kirelwa a Benriner
Dvě nejlepší, co znám. Jedna minimalistická a svižná. Druhá robustní, přesná a profi. V obou případech budeš krájet rychleji, bezpečněji a líp než kdy dřív.
Struhadla Microplane
Klasika. Pokud neznáš, zkus Zester — na citron, sýr nebo česnek neexistuje nic lepšího. A jestli chceš trochu stylu, sáhni po černé sérii Black Sheep.
Kuchyňské nože Kai
Nože, se kterými jsem začínal vařit. Používal jsem je i v MasterChefovi. Dodnes na ně nedám dopustit. Ostré, spolehlivé, nadčasové. Za super cenu.
Dřevěná prkénka, která sám vyrábím
Každé prkénko osobně navrhuju a ladím do detailu. Není to jen kus dřeva — je to základ každé kuchyně. Funkční, pevné a krásné.
Protože krájení nemá být boj. Nemáš si z toho odnést krvavý prsty nebo nevzhledný salát.
Vyber si nástroj, který ti sedne. A až s tím začneš krájet, pochopíš, proč na nůž začneš zapomínat.
Řazení produktů
Značky
Výpis produktů
Takhle přesný plátky a nudličky nožem prostě neuděláš, ani kdyby ses učil krájet 100 let! Japonská mandolína Kirelwa je precizní kráječ na zeleninu i ovoce. Rychlé, přesné,...
NOVINKA ! Japonská mandolína GLOBAL je nový ultra ostrý kráječ na zeleninu, se kterým dosáhneš precizních výsledků jako japonští mistři sushi nebo ti nejlepší...
Protože jsou všechny struhladla fest ostrá, tahle rukavice se ti opravdu bude hodit. Díky ní se vyhneš bolestivým "bebíčkům", hlavně u ultrahrubých struhadel a...
Sklápěcí digitální vpichový teploměr GEFU AUREMA. Změří teplotu od −50 do 300 °C během pár vteřin a sám se zapne, když sondu vyklopíš. Na maso, gril, pečení, karamel i...
Ochranné rukavice proti pořezání kombinují pevnou syntetickou tkaninu s kovovými vlákny, díky čemuž chrání ruce při práci s noži, struhadly a dalším ostrým náčiním. Jsou lehké,...
skladem opět cca na konci ledna 2026 Kirelwa - Výměnná nudličkovací čepel š.7mm
Japonská mandolína Benriner je ultra ostrý kráječ na zeleninu, který používají nejlepší šéfkuchaři. Mandolína Super Benriner Premium 95mm, je největší, nejpreciznější...
Microplane jemné struhadlo ze série Premium Classic. Nepřekonatelná a dlouhotrvající ostrost. Ideální na strouhání tvrdých sýrů, kůry citrusových plodů, česneku, zázvoru nebo...
Takhle přesný plátky a nudličky nožem prostě neuděláš, ani kdyby ses učil krájet 100 let! Japonská mandolína Kirelwa je precizní kráječ na zeleninu i ovoce. Rychlé, přesné,...
Tři Global nože, které pokryjí 95 % všeho, co děláš v kuchyni. Sada G-2538 obsahuje hlavní kuchařský nůž G-2, středně velký nůž na zeleninu GS-5 a malý čistící GS-38. Všechny...
Legendární japonský kuchařský nůž, doporučovaný Anthony Bourdainem ve jeho knize. Global G-2 je celonerezový nůž s ručně broušenou čepelí z vlastní oceli Cromova 18 a konvexním...
Kompaktní digitální kuchyňská váha od německého WEIS. Váží přesně po gramu až do 5 kg, ovládá se dotykem a má funkci tárování — postavíš mísu, vynuluješ a vážíš jen obsah....
Profi rotační loupač Chiba Peel S dělá to, co rukou nezvládne ani zkušený sushi mistr — souvislý plátek daikonu nebo okurky o tloušťce 0,5 mm, dlouhý klidně metr a stejně tlustý...
Profesionální mandolína Chiba Slicekun používá V-řez — dvě ostří svírající úhel, která se do suroviny zařezávají postupně místo aby narážela rovně. Výsledek: minimální tlak,...
Profesionální loupací stroj Chiba Vegg-Q dělá to, co ručně trvá kuchařům roky tréninku — katsuramuki, japonskou techniku souvislého loupání zeleniny do dlouhého průsvitného...
Nůžky na drůbež WEIS jsou klasika z nerezové oceli, jakou možná pamatuješ z domácnosti rodičů. Jeden kus oceli, leštěný povrch, žádný plast — věc která tu byla a bude....
Čtyřhranné struhadlo WEIS pokryje většinu toho, co v kuchyni potřebuješ nastrouhat — od jemného parmezánu přes hrubou zeleninu až po tenké plátky. Čtyři různé strany plus 3...
Microplane jemné struhadlo ze série Premium Classic. Nepřekonatelná a dlouhotrvající ostrost. Ideální na strouhání tvrdých sýrů, kůry citrusových plodů, česneku, zázvoru nebo...
AnySharp Pro Chefs v elegantní tmavě šedé kovové verzi kombinuje robustní celokovovou konstrukci s výkonným karbid‑wolframovým mechanismem. Jednoduché a bezpečné broušení drží...
Kompaktní a snadno použitelný brousek AnySharp Classic v cihlově červené barvě. Přísavka PowerGrip pevně drží na hladkém povrchu, takže ostříš nože jednou rukou, bez námahy....
Vyrobeno z dřevovláknitého kompozitu, který je hustší a odolnější než běžné přírodní dřevo.
Microplane jemné struhadlo ze série Premium Classic. Nepřekonatelná a dlouhotrvající ostrost. Ideální na strouhání tvrdých sýrů, kůry citrusových plodů, česneku, zázvoru nebo...
Malý, přesný a neuvěřitelně ostrý. Nůž na zeleninu KAI SHUN DM-0716 s délkou ostří 10 cm je typický „parťák do ruky“, po kterém sáhneš pokaždé, když potřebuješ něco rychle a...
NOVINKA ! Japonská mandolína GLOBAL š.64mm je nový ultra ostrý kráječ na zeleninu, se kterým dosáhneš precizních výsledků jako japonští mistři sushi nebo ti nejlepší...
Typově jeden ze 3 základních nožů, které by neměli chybět v žádné základní výbavě. A tohle je ten nejdůležitější. Chef's knife je synonymem univerzálnosti. Dobrý na krájení...
Středně dlouhý jednostranný plátkovací/vykošťovací tradiční japonský nůž, délky 210mm. Vhodný na sushi. Pro zkušenější uživatele. Pouze pro praváky! Vhodný i pro...
S BOLINO vykrajovačem vytváříš snadno dokonalé kuličky z ovoce, zeleniny nebo másla. Dvě velikosti (15 a 30 mm), ergonomický tvar a ostré nerezové čepele umožňují rychlou a...
S Gefu Y-PRO se loupání ovoce a zeleniny stává hračkou. Extra ostrá nerezová čepel řeže jen tenkou vrstvu slupky a ergonomická Y‑tvarovaná rukojeť perfektně sedí v ruce....
Digitální kuchyňská váha Zwilling Enfinigy na přesné vážení až do 10 kg s intuitivním dotykovým ovládáním a moderním designem.
Kompaktní a snadno použitelný brousek AnySharp Classic v šedé barvě. Přísavka PowerGrip pevně drží na hladkém povrchu, takže ostříš nože jednou rukou, bez námahy. Ostrý výsledek...
